La colita de cuadril (también llamada punta de picana en Chile, bistec de cadera en Perú, maminha en Brasil, culotte en Francia, rabillo de cadera en España y colita de cadera en Colombia) es la pieza de carne sin hueso de la parte baja, externa y transversal del cuarto trasero de la ternera o la vaca. La Colita de Cuadril es muy reconocido por su sabor y bajo contenido de grasa. El más elegido para preparar al horno, también permite su cocción en la parrilla y plancha.