Osso Bucco significa literalmente "hueso con un agujero" en italiano y es famoso por el plato de cocción lenta milanesa del mismo nombre. El corte es ideal para estofar, ya que el hueso rico en tuétano proporciona sabor y la carne promete una ternura derretida. Procedente exclusivamente de hatos de carne de raza tradicional criados a su propio ritmo natural, en exuberantes pastos hasta su plena madurez.
Nuestra pieza de Osobuco viene entera*